Kopi Luwah又是個什麼東西？其實Kopi Luwah就是Kopi Luwak，號稱是世界上最昂貴的咖啡，每磅售價高達300美元，產於蘇門答臘島。不知道是哪位先驅，最早將Kopi Luwak介紹到中國的，不過很有可能這位先驅卻將Kopi Luwak誤寫為Kopi Luwah，他這一誤不要緊，把整個中國都給誤了。現在整個中國都將蘇門答臘島出產的Kopi Luwak咖啡當成了Kopi Luwah。所以你一鍵入Kopi Luwah就成了中文世界。也算是具有中國特色的互聯網現象了。
為什麼Kopi Luwak咖啡如此昂貴呢？
號稱是因為美味，而為什麼Kopi Luwak又如此美味呢？
咱也去雇狗一下。
據說早些時候，在印度尼西亞，有一個人好不容易搞到一罐上等的咖啡豆，卻被當地的棕櫚貓偷吃得一干二淨，貓消化不了這些咖啡豆，又幾乎原封不動地把它們排泄出來，有人把咖啡豆從貓屎裡揀出來，清洗干淨後煮來喝。就是這道不堪入目、夷非所思的工序，成就了世界上最昂貴的咖啡———Kopi Luwak的獨特味道。
後來到了咖啡漿果成熟的季節，當地農民就將棕櫚貓放入咖啡種植園中。待那些棕櫚貓吃飽後，當地農民便捂著鼻子四處尋找貓的糞便。幸運的話，他們能找到幾顆沒有被貓消化掉的完整咖啡豆。咖啡豆收集工作完成後，經過徹底清洗、除臭、加工等工序後，就要為人們服務了。
Kopi Luwak咖啡的美味是否是棕櫚貓成就的？ 答案是肯定的。根據加拿大研究人員的說法，棕櫚貓的消化液可以將咖啡豆中的蛋白質分解成非常小的顆粒，而這會加強咖啡在研磨過程中的香味。此外，棕櫚貓的腸道能過濾掉一些特定的蛋白質，從而減少咖啡的苦味。 |
