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標題: 濾杯式熱咖啡沖泡法 [打印本頁]

作者: Ada7389 時間: 2010-2-13 13:02 標題: 濾杯式熱咖啡沖泡法

採用輕巧簡單的沖泡器具、高品質過濾紙（須先折邊線）與尖嘴水壺，控制水溫、水量、咖啡粉。即可沖泡出香醇可口的咖啡，非常適闔家常或辦公室中使用，方便快速，是時下相當流行的咖啡沖泡方式。
　　
材料與器具：尖嘴水壺、咖啡粉、濾紙、濾杯、咖啡壺（茶壺）、咖啡匙。
　　
製作：濾紙兩邊先折線，使放入後可貼緊濾杯。將咖啡粉放進濾紙中，並在正中央挖一個小凹洞。先以小水柱慢慢旋轉倒入90℃熱水於咖啡粉上，使之浸濕發泡。再以95℃熱水持續繞圓圈將熱水慢慢倒入。最後再以85℃熱水對準正中央慢慢拉高倒入。

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