標題: 咖啡的主要品種和特色 [打印本頁]

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作者: Zita5360    時間: 2010-2-19 15:59     標題: 咖啡的主要品種和特色

藍山咖啡:產于牙買加,甘醇,微酸,柔順,帶甘,風味細膩,口味清淡.
哥倫比亞:產于南美洲,微酸甘醇香,柔軟香醇,微酸至中酸.
巴西:產於南美洲,中性,中苦,濃香,微酸,微苦,內斂.
曼特寧:產于印尼~蘇門答臘,苦醇香,香濃苦.
摩卡:產生依索匹亞(非洲),阿拉伯港口,酸醇香,帶潤滑的中酸至強酸,甘性特性.
爪哇:產于印尼~爪哇島,強苦弱香,無酸.  
綜合熱咖啡(調配式):巴西3.5,曼特寧1,爪哇2,哥倫比亞2,摩卡1.5;香,甘,苦,酸.
綜合冰咖啡(調配式):曼特寧2,哥倫比亞2,爪哇2.5,荷蘭1號2,摩卡1.5;香醇,苦.
綜合熱咖啡(調配式):巴西2,曼特寧1,爪哇3.5,哥倫比亞2,摩卡1.5;香,甘,苦,酸.
碳燒咖啡(獨特的烘焙方式):產于蘇門答臘,哥倫比亞2,巴西2,曼特寧1.5,爪哇4.5;苦,醇.

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