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標題: 咖啡?言 [打印本頁]

作者: Christina3704 時間: 2010-2-25 12:52 標題: 咖啡?言

咖啡生產國一般用作形容咖啡口味的詞語:

豐厚(Richness)
泛指咖啡的質感及滿足度。

復雜性(Complexity)
用作形容對多種口味的領會及體驗。

平衡度(Balanced)
形容咖啡在各面都十分平均。

一般咖啡口味特色：
光亮(Bright)、干(Dry)、劇烈(Sharp)及強烈(Snappy)中美洲咖啡的典型

焦糖味(Caramelly)
糖味或糖漿口味。

巧克力味(Chocolatey)
適合餐後飲用的口味，跟非甜的香草及巧克力味道相同。

細致(Delicate)
一種利用舌頭頂部領會出來的穩晦口味（多用作形用新幾內亞的亞伯加咖啡）

土味(Earthy)
土壤味道（多用作形容Sumatran咖啡）

香味(Fragrant)
泛指花香以至香料的香氣味道。

果味(Juicy, Fruity)
含有令人回味的莓味以至柑桔的味道。

芳醇(Mellow)
一種圓渾、幼滑的口味，一般酸性亦較低。

果仁味(Nutty)
適合餐後飲用的口味，跟經烤烘的果仁味道相似。

香料味(Spicy)
令人難忘的香料味道，氣味極佳。

甜美(Sweet)
極易入口。

非醇口味(Wildness)
一種不平凡而且具挑戰性的口味（多用作形容埃塞俄比亞咖啡）

酒味(Winey)
適合餐後飲用而且令人難忘的酒味（多用作形容肯尼亞及也門咖啡）

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