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標題: 咖啡烘培 [打印本頁]

作者: goodwinreid6598 時間: 2010-8-24 22:57 標題: 咖啡烘培

世界各國的各都市，都有其偏好的煎焙傾向。　　在東京，微深的中度烘焙較受歡迎，但慢慢地也傾向於深度烘焙。而關西方面，自以往即以深度烘焙較受歡迎。　　而紐約正如其名，一般較偏好城市烘焙，但由於城裡居住著各種不同的人種，故也販賣著各種不同烘焙程度的咖啡豆、變化也相當豐富。　　維也納則偏好深度烘焙的。甚至更如其名，法國人則較喜愛法國式的烘焙方式；意大利人則經常使用意大利式的烘焙法。　　不過，近年來歐美人士廣泛地使用意式烘焙法（巴西及意大利人最常使用的深度烘焙），變化也多彩多姿，而蒸氣加壓器煮的咖啡依舊為人們所喜愛。　　將埃塞俄比亞咖啡豆進行深度烘焙將是一種浪費。因為那將失去這種咖啡的獨有特色。將堯科(Yauco)特選和科納(Kona)咖啡豆進行黑色烘烤也是不好的，因為é

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