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標題: 應對國際挑戰中國咖啡產業待“破繭而出 [打印本頁]

作者: artinezww5789 時間: 2013-2-21 12:33 標題: 應對國際挑戰中國咖啡產業待“破繭而出

咖啡，是西方餐桌上必不可少的飲品。這些年來，我們中國人對咖啡的瞭解也漸漸多了起來。電視廣告告訴我們一些著名的咖啡品牌；走過街角的咖啡店，會有一陣陣濃鬱的香味撲鼻而來；一些家庭還配備了咖啡機，不出家門就可以享受到一杯現磨咖啡。其實，咖啡在中國已經從種植、生產到銷售，初步形成了一個產業鏈。

中國咖啡消費市場潛力大

西方的咖啡，東方的茶。隨著東西方文化相互交融，東方的茶文化早已融入西方人的生活，而西方的咖啡，漸漸被更多的東方人所接受。在中國，北京、上海、廣州這些大城市裏，咖啡館裝點著都市風情，成為時尚的消費元素。

中國咖啡種植產業漸興

近幾年來，中國的咖啡消費市場每年都以10%至15%的速度增長。不僅僅是消費，中國的咖啡種植發展也越來越受世界矚目。咖啡的最佳生長環境是緯度低、海拔高、雨量足、陽光適宜，因此北緯15度至北回歸線之間是咖啡的理想生長地帶。巴西是大家熟知的傳統咖啡產地，素有“咖啡王國”之稱。在中國，雲南的千年茶鄉普洱，今天已被稱為中國的咖啡之都。普洱屬於低緯度、中海拔地區，是種植咖啡的黃金地帶，與世界著名的咖啡種植地哥倫比亞處於同一緯度區，具有發展咖啡產業自然條件和優勢。

咖啡種植改變貧困村落

從1988年雀巢率先在雲南種植咖啡，到2011年，雲南全省咖啡種植面積逾86萬畝，產量超過5.5萬噸，同比分別增長33.06%和11.33%，種植面積和產量都已占到全國的98%以上，出口量占全國的95%以上。咖啡種植，讓曾經貧困的村落發生了翻天覆地的變化。在普洱市大開河村，整個村落被鬱鬱蔥蔥的茶園和咖園所環抱，村道路兩邊大理石瓷磚修建的兩層樓房隨處可見。然而，受國際市場影響，今年２月開始，咖啡價格持續下滑的浪潮席捲雲南。雲南省普洱市大開河村村民　楊學山:因為去年咖啡價格越來越高，今年咖啡價格越來越低，那麼這個心理價位上有些影響，再一個就是氣候上有些影響，咖啡曬乾了皮，樹的皮啊這些氣候影響。

全球咖啡價格下跌影響農民收入

據咖啡農介紹，去年咖啡價格市場好，曾經最高可賣到40元／公斤左右。56歲的楊春海是雲南省普洱市思茅區南屏鎮南島河村村民，他和兒子經營咖啡已經有20多年了。今年由於市場價格一路下滑到20元。相比去年，他們一下子損失了好幾萬塊錢，本打算擴大原有種植面積的念頭也就此打消了。

雲南省普洱市南島河村村民　楊春海:這個咖啡它就是主要是乾旱了嘛，前期五六個月都沒有下雨，最近幾天稍微陰了一小點，那我看這個咖啡花開有些推遲，將來對產量還是有點問題，希望以後有好的收入，有好的價錢。價格波動考驗中國咖啡產業發展造成咖啡價格持續下滑的主要原因是世界經濟形勢影響了咖啡市場，此外，世界咖啡價格存在每10年左右一個波段的價格週期。咖啡價格下跌給咖啡農帶來的煩惱，也從一個側面反映出目前雲南咖啡業雖發展勢頭猛，但仍面臨著市場競爭力差、抵禦國際市場風險能力弱、收購和生產品質標準參差不齊等問題。在愛?集團與星巴克合作的普洱桑萊咖啡有限公司收購站裏，記者看到了由星巴克首席咖啡杯品師傑裏米·韋克福德帶領的團隊正忙碌著測試咖農們送來的咖啡果是否合格，收購站外還停著幾輛排隊等候出售咖啡果的農用車輛。

星巴克首席咖啡杯品師  傑裏米·韋克福德:今年雲南咖啡被發現非常不潔。因此，交貨約50％被拒絕。為了改善這種情況下，農民需要接受培訓，學習怎樣改善他們的農場，怎樣晾曬、儲藏、去皮和運輸。

咖啡產業須走精深加工道路此外，有關人士呼籲儘快建立相關的咖啡標準體系，同時根據國際市場制定中國咖啡行業的發展規劃及實施細則，從簡單粗放式的種植加工向精深加工方向發展。

雲南省普洱北歸咖啡廠總經理　鄧家錄：我們政府要正確的引導老百姓要和市場接軌，要以這個市場來決定，它這個咖啡是按實際的世界接軌的一個農副產品，所以就說它的價格的高低是取決於全球的市場，再一個就是老百姓要正確的認識這個價格，不要因為說是價格一下漲了一下跌了就說這個產業不能幹了。

咖啡收購將在6月結束，今年，經歷了跌價風波，雲南咖啡必須走精深加工和品牌行銷的道路、提升附加值、延伸產業鏈，已經成為這個產業的集體共識。

雲南省咖啡產業協會副會長劉標：我們在品質提升上逐步規範咖啡的種植、加工，實施標準化的產業發展，我們現在正在推廣生態咖啡園的建設，將來這個產業它會成為邊疆老百姓脫貧致富、新農村建設的一個重要的支柱產業。

午後，或者閒暇時，端起一杯咖啡，細品苦中的香醇，光想想，就覺得是一件非常愜意的事兒。中國咖啡產業的發展，也正處在這樣一個苦中帶甜的階段。今年咖啡價格的下跌，讓這個80年代後期才在中國開始興起的年輕產業，看到了自己不成熟的一面。而在中國，既能種植咖啡、生產咖啡，又擁有龐大的潛在消費市場。這樣的環境，非常有利於咖啡產業進一步成長。相信在不久的將來，中國的咖啡產業就能夠在國際市場的挑戰中“破繭而出”，我們消費者也能夠享用中國自己的咖啡品牌。

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