標題: 家居亮點:咖啡誘惑 [打印本頁]

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作者: Karen0639    時間: 2010-1-9 15:25     標題: 家居亮點:咖啡誘惑

煮點咖啡,在咖啡的醇香中陶醉,美好的生活盡在氤氳的香氣裡昇華.為了這份完美的感覺,尋找最好的咖啡壺.讓它們成為家居亮麗的風景.  

  如果只喜歡在星巴克,COSMO喝咖啡還不是真正的咖啡老饕,真正不可救藥"墮落"在咖啡杯裡的,是那種每天在家裡自己耐心烹煮咖啡的人,因為這樣才能調製一杯百分百個人專屬,無法翻版的個性咖啡.  

  一,選好咖啡豆,再選磨豆機,好咖啡千呼萬喚始出來

  磨咖啡豆是一個很有學問,很有技巧,很重要的過程.首先因為不同的煮法需要不同粗細的咖啡粉,並且現磨的咖啡才會更香醇,其次咖啡豆要比咖啡粉更易保存.

  (刀片式)電動磨豆機:最常見的磨豆機,輕巧方便,容易清洗.

  石磨式電動磨豆機:磨出的粉更細更香,可以調節顆粒的粗細.

  仿古式手搖磨豆機:極富復古的情調,手搖的樂趣甚至超過了喝咖啡本身.十來顆咖啡豆就可以磨出一杯"皇室"咖啡.

  二,水流上升,豔遇咖啡粉,帶來化學實驗的激情

  虹吸式沖咖啡壺:利用蒸氣壓力原理使被加熱的水,由下面的燒杯,經由虹吸管和濾布向上流升,然後與上面杯中的咖啡粉混合,而將咖啡粉中的成分完全萃取出來,經過萃取的咖啡液,在移去火源後,再度流回下麵杯中.整個過程仿佛化學實驗一樣有趣.

  濾壓式咖啡壺:也叫按壓式咖啡壺,法式咖啡壺.利用濾網過濾掉所有的咖啡渣,以得到清澈香醇的咖啡.宜選用細細研磨的咖啡粉,可得到最佳的沖泡效果.在所有咖啡壺的使用裡濾壓式操作最簡單,味道也好.

  磨卡咖啡壺:利用高溫蒸汽萃取咖啡.適合深度烘焙的意式咖啡,充滿異國情調的咖啡壺造型靈巧可愛.

  牛奶起泡器:卡布其諾上面的奶泡就是靠這種工具製造的,分為電動式,手動式兩種.

  三,咖啡杯與咖啡的調情過程,選擇白色咖啡杯可透視全過程

  咖啡杯一般有陶器杯和瓷器杯,瓷器杯可以使咖啡在杯中溫度降低速度較慢,白色的咖啡杯可以清晰地辨別和欣賞咖啡沖泡的全過程.

  在選購咖啡杯時,可依咖啡的種類和喝法,再配合個人的喜好及飲用場合等條件來選擇.一般而言,陶器杯較適合深炒且口味濃郁的咖啡,瓷器杯則適於口感較清淡的咖啡.

  義大利咖啡杯,一般都使用100cc以下的小咖啡杯.

  泡沫咖啡杯,多使用沒有杯托的馬克杯,杯身較義大利咖啡杯大.

  四,啡常倒計時

  5使用新烘烤的咖啡豆,儲存最長不超過一星期,最好是半小時前烘烤好的咖啡豆.

  4沖調前現磨咖啡豆.

  3使用前應先把水龍頭的水放幾秒鐘,然後裝上剛從水龍頭流出的新鮮涼水,並煮沸,但時間不要太長,也不要把開水倒在咖啡上.

  2使用你喜歡的方法:活塞,滴水器或任何方法,保證咖啡有足夠的沖泡時間.

  1切記把杯子預熱一下再倒入咖啡.

  五,啡常保養

  檸檬汁可除咖啡垢

  貼士:飲用完咖啡後,應該立即沖洗咖啡杯.

  由於質地優良的咖啡杯,杯面緊密,毛孔細小,不易附著咖啡垢,所以飲用完咖啡後,只要立即以清水沖洗,即能保持杯子的清潔.

  對於長期使用的咖啡杯,可將杯子放入檸檬汁中浸泡,以去除咖啡垢.如果這時還不能將咖啡垢徹底清除,則可使用中性洗碗劑,沾在海綿上,輕輕地擦拭,最後再用清水沖淨即可.

  在咖啡杯的清洗過程中,嚴禁使用硬質的刷子刷洗,也要避免使用強酸,強鹼的清潔劑,以避免咖啡杯的表面刮傷受損.

  磨豆機愛吃醋

  貼士:一份醋,三倍清水,三次沖洗,可使磨豆機無味.

  用完咖啡具之後也要及時清理,磨豆機上的咖啡粉用專用的毛刷掃乾淨;遺留在咖啡機裡的殘舊氣味,會使下一次煮的咖啡芳香大打折扣,因此務必注意定期保養,除清舊味.

  可以用一份醋,加三倍清水,調製成醋酸溶液,迴圈沖煮,再以清水沖煮三次以上,直至無味.

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