火焰咖啡

goodwinreid6598

簡介
　　皇家咖啡(火焰咖啡)：經典的花式咖啡之一。將沖調好的咖啡倒於杯中火焰咖啡，將整塊方糖放於特製的湯匙上，再滴2-3滴的白蘭地(brandy)，浸入方糖，然後點燃方糖，使方糖融化，酒氣揮發少許，然後一併放入杯中攪拌即成。
製作
　　一個檸檬皮先削成螺旋狀，在杯裡倒入熱咖啡並調好砂糖，用叉子尖端挑起檸檬皮放在咖啡杯上方。 　　另外準備一個小盤子，倒了一小杯白蘭地酒，用火柴點燃，當火燃燒後，用湯匙舀著有火焰的白蘭地，讓它順著檸檬皮滑下，滴入咖啡中，檸檬皮中的油份芬芳和白蘭地的酒香也因此流入咖啡裡。