1615年從培尼西亞開始，向歐洲全土散播咖啡文化。那股強勢當然在各地掀 起摩擦。 在羅馬也引起伊斯蘭教徒的飲料帶給基督教徒飲用，贊成與否兩個論調。 當時的法王克雷門八世說“雖說是惡魔的飲料卻是這般美味可口。將這種飲料 讓異教荼毒站了真是可惜。”因此接受了咖啡讓前來施受洗禮的基督教徒飲用。
在英國有無數的咖啡屋，紳士們的社交場所頗受歡迎。男人們在此討論政治、 文學、商業等。 當時只有男人能進入咖啡屋，有些甚至不回家。因此1674年有許多主婦提出 請願書要求將咖啡屋關閉。 從土耳其的大使于1669年向路易十四獻上咖啡開始，土耳其咖啡也傳到了法 國。 法國上流社會也受了咖啡魅力的影響而製作了無數的沙龍，嶄新的文學、哲 學或藝術因應而生。那波咖啡文化也影響及一般市民，街角的咖啡也開始充斥 而生。
特別在1686年誕生的咖啡·布洛哥布。因為有八爾劄克，盧騷等文 化人們不斷齊集，而以知性沙龍聞名於世。 不久在義大利那斯佈雷梭開始飲用法國研磨式咖啡，而引起咖啡飲用室樣的 變化。 咖啡越來越受到大眾的喜愛，因此抱持栽培咖啡興趣的人當然也越來越多。 十三世紀製造廠商的巡禮者們將大量的生豆攜出，將它植於各地，十七世紀也 有印度人在馬場、布丹在巡禮之際，從廠商盜取咖啡的果實到南印度的買騷爾 種植。
還有，十八世紀前半曾有法國海軍上將校德·克利用自己的飲用水灌溉咖啡 幼苗而種植於法領馬蒂尼克島的故事。不久咖啡廣為傳到中南美洲，相對的咖 啡的栽培也擴大至世界各地。 |
