| 到了咖啡漿果成熟的季節，當地農民就有意將貓放入咖啡種植園中，讓它們大肆饕餮。並不是所有的貓都有福氣去享受咖啡大餐，當地農民認為，只有印尼獨有的一種棕櫚貓才能勝任這個工作。 待那些棕櫚貓吃飽後，當地農民便弓下腰，捂著鼻子四處尋找貓的糞便。一旦發現目標，他們便像考古學家一樣跪在地上挖掘，幸運的話，他們能找到幾顆沒有被貓消化掉的完整咖啡豆。棕櫚貓能消化掉大部分咖啡豆，那些「劫後餘生」的咖啡豆外殼更為厚實堅硬，不容易被消化，正合農民的心意。 收集工作完成後，農民就將這些特殊的咖啡豆徹底清洗。經過除臭、加工等幾道工序後，這些咖啡豆就要為人們的味蕾服務了。 嚴苛的採集和加工標準，使得努瓦克咖啡產量極少。在國際市場上，努瓦克咖啡的售價始終在每公斤1000美å |
