喜歡咖啡的你可否知道，有一種咖啡叫做「滴滴金」？
原來越南也是個很有咖啡歷史的國家，越南的咖啡又叫滴滴金，要喝得提前10分鍾下訂單。自從150年前法國傳教士把咖啡帶到越南，越南就逐漸發展出自己特有的咖啡文化。
要提前下訂單的原因在於越南咖啡的沖泡過程。滴滴金的風情很大程度在於其沖泡過程，它不是用咖啡壺煮，而是一種特殊的滴濾咖啡杯，下面用樣式古老的印花玻璃杯接著，就像沙漏在計時一樣，一滴一滴都用來消磨曼妙時光。
做的時候下面的玻璃杯杯口架上滴漏杯，在滴漏裡面放咖啡粉，壓上一片有洞孔的金屬片，再用熱水沖泡，讓咖啡滴滴答答的滴到杯子內。講究一點的做熱咖啡時把杯子架在一個加滿開水的大碗裡保溫，因為滴完一杯咖啡可能要用十分鍾，熱咖啡會涼掉。
有人喜歡在杯子底下加一層很甜很甜的煉乳，等咖啡都滴到杯子裡，再把咖啡和白煉乳混合起來喝。如果是黑咖啡，一般不給你吸管，如果是有煉乳的就會給你吸管。只有那些耐得住性子的人，才會等待到一杯咖啡滴完了，再慢慢吞吞地喝下去，領略到慢活的美妙。 |
